Raíces comestibles Yuca
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Venezuela, Negro Primero
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Descripción
La Yuca o mandioca es un tubérculo parecido a la papa que contiene muchos nutrientes indispensables para la salud. Además de ser un alimento rico en carbohidratos y una excelente fuente de energía para el organismo, la yuca tiene propiedades saludables debidas a su alta proporción de vitaminas y minerales. La yuca posee una forma alargada, piel parda, pulpa blanca y apariencia de madera. Este alimento existe en una gran variedad, las más conocidas son la manihot y la mandioca dulce. Si incorporas a la yuca en tu régimen alimenticio le estarás aportando a tu organismo elementos como vitamina C, calcio, hierro, magnesio, potasio, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B entre otras cosas. Es importante mencionar que nunca debe ser ingerirla en estado crudo.
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